来自史迎春的问题
【为什么果糖溶液中总是含有醛糖及含醛基的有机物最好有反应方程式.】
为什么果糖溶液中总是含有醛糖及含醛基的有机物
最好有反应方程式.
因为果糖溶液在碱性溶液中可发生两种反应：一是经烯醇化作用变成醛糖；二是发生裂解,产生含醛基的有机物,果糖分子中由于多个羟基对酮基的影响,使果糖也能发生银镜反应和被新制的Cu(OH)2氧化.所以果糖溶液中总是含有醛糖及含醛基的有机物,表现出还原性可跟碱性的银氨溶液或新制氢氧化铜起反应.
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