（1）有机物：羧酸（中和）、甲酸（先中和,但NaOH仍过量,后氧化）、醛、还原性糖（葡萄糖、麦芽糖）、甘油等多羟基化合物.

　　（2）斐林试剂的配制：向一定量10%的NaOH溶液中,滴加几滴2%的CuSO4溶液,得到蓝色絮状悬浊液（即斐林试剂）.

　　（3）反应条件：碱过量、加热煮沸

　　（4）实验现象：

　　①若有机物只有官能团醛基（—CHO）,则滴入新制的氢氧化铜悬浊液中,常温时无变化,加热煮沸后有（砖）红色沉淀生成；

　　②若有机物为多羟基醛（如葡萄糖）,则滴入新制的氢氧化铜悬浊液中,常温时溶解变成绛蓝色溶液,加热煮沸后有（砖）红色沉淀生成；

　　（5）有关反应方程式：2NaOH+CuSO4==Cu(OH)2↓+Na2SO4

　　RCHO+2Cu(OH)2RCOOH+Cu2O↓+2H2O

　　HCHO+4Cu(OH)2CO2+2Cu2O↓+5H2O

　　OHC-CHO+4Cu(OH)2HOOC-COOH+2Cu2O↓+4H2O

　　HCOOH+2Cu(OH)2CO2+Cu2O↓+3H2O

　　CH2OH(CHOH)4CHO+2Cu(OH)2CH2OH(CHOH)4COOH+Cu2O↓+2H2O

　　（6）定量关系：—COOH～½Cu(OH)2～½Cu2+（酸使不溶性的碱溶解）

　　—CHO～2Cu(OH)2～Cu2OHCHO～4Cu(OH)2～2Cu2O