来自李晓刚的问题
在鸡蛋清中加入一些食盐,就会看到白色絮状物,这是因为蛋白质结构发生了变化.为什呢是错的
在鸡蛋清中加入一些食盐,就会看到白色絮状物,这是因为蛋白质结构发生了变化.为什呢是错的
结构没有发生变化.而是聚沉了.
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