来自卢骏的问题
鸡蛋清与硫酸铜的反应现象到底是怎样?为什么有些书上是蓝色絮状沉淀?而上课讲的是白色沉淀?
鸡蛋清与硫酸铜的反应现象到底是怎样?为什么有些书上是蓝色絮状沉淀?而上课讲的是白色沉淀?
重金属盐可使蛋白质变性沉淀.但用硫酸铜溶液与鸡蛋清做此实验时,随硫酸铜溶液的不断加入,蛋白先沉淀为白色沉淀,然后随着硫酸铜溶液的加入溶解.至于蓝色和白色之分是由于两者比例而决定的.如果在鸡蛋清中加入少量硫酸...
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