来自冯本明的问题
某品牌食品调料标签的一部分如图．①配料中的大量氨基酸态氮来源于黄豆中的蛋白质发生___反应得到．②小麦粉中的主要营养物质是___③配料中，属于着色剂的是___；属于甜味剂的是___；
某品牌食品调料标签的一部分如图．
①配料中的大量氨基酸态氮来源于黄豆中的蛋白质发生___反应得到．
②小麦粉中的主要营养物质是___
③配料中，属于着色剂的是___；属于甜味剂的是___；属于防腐剂的是___．
①黄豆的成分是蛋白质，蛋白质水解生成氨基酸，故答案为：水解；
②小麦富含淀粉，故答案为：淀粉；
③焦糖色属于着色剂；三氯蔗糖属于甜味剂；苯甲酸钠属于防腐剂，故答案为：焦糖色；三氯蔗糖；苯甲酸钠．
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