（1）由主要营养成分表可知，食物B含维生素A最多，有利于防治夜盲症；食物A脂肪含量最多，能提供较多的能量；食物E含维生素C最丰富，有利于坏血病患者食用；食物A含维生素D最丰富，有利于防治骨质疏松症．

　　（2）李四近来常常感觉乏力、头晕，这是贫血的征状，贫血的原因有红细胞数量过少、或者血红蛋白的含量过低，因此医生建议他要注意合理营养．

　　（3）蛋白质在胃内开始消化，一部分被胃蛋白酶消化成多肽→到达小肠后，蛋白质、多肽被小肠内的小肠液、胰液彻底分解成氨基酸． 

　　（4）糖类是主要的供能物质，能为人体提供能量，由表中的数据可知，食物D含糖量比较高，因此要保证李叔叔在紧张劳动时及时获得较多的能量，应该让李大爷多吃食物D；

　　（5）李叔叔有时牙龈出血，是坏血病表现，食物E含维生素C最丰富，有利于坏血病患者食用；

　　（6）傍晚看不清东西是夜盲症的表现，是食物中缺乏维生素A引起的，食物B含维生素A最多，有利于防治夜盲症；

　　（7）食物E中缺乏维生素D，长期以E食物为食，儿童缺乏时易患佝偻病；成人缺乏时，易患骨质疏松症．

　　故答案为：（1）B；A；E；A；

　　（2）贫血；

　　（3）胃液、肠液、胰液；

　　（4）食物D；

　　（5）E；

　　（6）B；

　　（7）骨质疏松．