来自邱显涛的问题
（2012•泰州）在“鉴定食物主要成分”的实验中，向少量的鸡蛋清中加入足量的开水，结果看到烧杯里出现了白色絮状物，这证明鸡蛋清的主要成分是（）A．淀粉B．维生素C．脂肪D．
（2012•泰州）在“鉴定食物主要成分”的实验中，向少量的鸡蛋清中加入足量的开水，结果看到烧杯里出现了白色絮状物，这证明鸡蛋清的主要成分是（）
A．淀粉
B．维生素
C．脂肪
D．蛋白质
鸡蛋清的主要成分是蛋白质，在高温条件下，它会因变性而凝固成块状，如果加入足量的开水，相当于稀释了，则会变成白色絮状物，蛋白质变性这种变化是不可逆的．
故选：D
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