来自刘燕武的问题
麦芽糖和麦芽糊精之间的区别
麦芽糖和麦芽糊精之间的区别
淀粉在受到加热、酸或淀粉酶作用下发生分解和水解时,将大分子的淀粉首先转化成为小分子的中间物质,这时的中间小分子物质,人们就把它叫做糊精.麦芽糖是碳水化合物的一种,由含淀粉酶的麦芽作用于淀粉而制得.用作营养剂...
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