来自刘锐岗的问题
【检测食品中蛋白质最常用的方法?】
检测食品中蛋白质最常用的方法?
一般是根据产品标准要求选测定方法的,食品中蛋白质测定的最常用方法当然是凯氮测定法：常量凯氏定氮法和微量凯氏定氮法.我大学时还做过考马斯亮蓝半微量定氮法,与最新标准一致,我这有稍微简化的方法：以饼干为例：称...
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