来自何发昌的问题
食物的氧热价是指
食物的氧热价是指
某种食物在氧化时,消耗1L氧气所产生的热量.食物在体内氧化需要消耗氧气,但由于不同食物的分子量不同,所以氧化分解时的耗氧量也不同.1克糖在体内氧化需要0.83升氧气,而1克糖完全氧化时可产生4.1kcal的热量,所以,每消耗1升氧气来氧化糖类时,其氧热价为5kcal.1克脂肪在体内完全氧化需要2.06升氧气,1克脂肪完全氧化时可产生9.3kcal的热量,所以,每消耗1升氧气来氧化脂肪时,其氧热价为4.5kcal.
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