【为什么用高压锅煮东西比用普通锅炖熟的时间短得多物理题】-查字典问答网

来自李菊芳的问题

　　【为什么用高压锅煮东西比用普通锅炖熟的时间短得多物理题】

　　为什么用高压锅煮东西比用普通锅炖熟的时间短得多物理题

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2020-06-0520:00

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饶建辉

　　因为水的沸点受气压影响,气压越高,沸点越高,在气压大于1个大气压时,水就要在高于100℃时才会沸腾.人们现在常用的高压锅就是利用这个原理设计的.高压锅把水相当紧密地封闭起来,水受热蒸发产生的水蒸气不能扩散到空气中,只能保留在高压锅内,就使高压锅内部的气压高于1个大气压,也使水要在高于100℃时才沸腾,这样高压锅内部就形成高温高压的环境,饭就容易很快做熟了.同样食物在温度高的情况下熟的快,所以消耗的能源较少.