来自邱卫斌的问题
说:细胞膜的表面张力比油水界面的表面张力小,细胞膜只有一相,油水有两相,是怎么比较的?
说:细胞膜的表面张力比油水界面的表面张力小,细胞膜只有一相,油水有两相,是怎么比较的?
这个,说说我的理解——
油脂——一般有亲油基和亲水基,所以两相
细胞膜——观察磷脂双分子层就可以发现——它只有一相
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