阅读下面材料,回答有关问题:未来几年,马铃薯将从“放在盘子里”的菜肴变成“拿在手里”的主粮,成为我国继小麦、水稻、玉米之后的第四大粮食作物.马铃薯蛋白质含量高,拥有人
阅读下面材料,回答有关问题:
未来几年,马铃薯将从“放在盘子里”的菜肴变成“拿在手里”的主粮,成为我国继小麦、水稻、玉米之后的第四大粮食作物.马铃薯蛋白质含量高,拥有人体必需的氨基酸比较齐全,维生素的含量也比较全面,特别是含有禾谷类粮食所没有的胡萝卜素和维生素C,其所含维生素C是苹果的8倍左右.马铃薯还是一个矿物质宝库.有研究证明,如果人们每天只吃马铃薯、即使不补充其他任何食品,身体也能摄取10倍传统食物中含有的维生素和1.5倍的铁.
前不久,科研人员将控制某种牛肉蛋白质合成的基因移植到马铃薯细胞内,研究出了一种富含牛肉蛋白质的“马铃薯”新品种.
营养学家特别提醒,不要食用颜色发青和发芽的马铃薯,以免龙葵素中毒.
(1)马铃薯中的___成分是人体所需要的最重要的功能物质.
(2)马铃薯的蛋白质在胃液、肠液和胰液等消化液的参与下分解成___,被人体吸收利用.
(3)马铃薯中的胡萝卜素可以在人体内转化成维生素A,能有效地预防___、干眼症、皮肤干燥、脱屑等病症.
(4)铁是___的组成成分,经常食用马铃薯可预防贫血.
(5)依据材料,某同学提出问题:马铃薯中的维生素C含量高于苹果?
请帮他完善探究方案:
①取2支洁净的试管,分别编号为甲和乙,然后注入2毫升质量分数为0.01%的___溶液.
②用滴管向甲试管滴入马铃薯提取液,向乙试管滴入___,边滴边振荡,直到溶液颜色完全退去.
③记录所用提取液的滴数.
④若所用的马铃薯提取液比苹果提取液少,则说明马铃薯中的维生素C含量___(填“高于”、“低于”或“等于”)苹果.