来自蒋爱军的问题
【如何理解鸡蛋的蛋白质营养价值高于一般的动物性食品.】
如何理解鸡蛋的蛋白质营养价值高于一般的动物性食品.
评定蛋白质的营养有生物价,氨基酸评分AAS,经消化率修正的氨基酸评分PDCAAS常见的食物AAS和PDCAAS络蛋白真消化率99AAS1.19PDCAAS1.00鸡蛋971.181.16浓缩大豆蛋白951.040.99牛肉980,940.92从生物价看来...
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