来自戴宇红的问题
【食物的酸甜苦辣的形成食物的酸甜苦辣是因为什么呢?是不是和所含的化学元素和成分有关?】
食物的酸甜苦辣的形成
食物的酸甜苦辣是因为什么呢?是不是和所含的化学元素和成分有关?
如果从营养分析学的角度来讲肯定与营养元素和营养成分有关.
酸主要是各种有机酸,如苹果酸等.
甜主要是淀粉和糖类.
辣主要是生物碱.
咸主要是盐类.
苦成分较多,反正我也弄不明白.
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