昨天我拿小苏打（面碱）直接搓已经湿润的红色桃子,结果桃子变成-查字典问答网

来自李苏军的问题

　　昨天我拿小苏打（面碱）直接搓已经湿润的红色桃子,结果桃子变成可怕的黑褐色.还有,据说农药遇高温就会分解,减少农药残留.我昨天拿开水冲洗了一个梨子,结果梨子也变成了黑色.是氧化现

　　昨天我拿小苏打（面碱）直接搓已经湿润的红色桃子,结果桃子变成可怕的黑褐色.

　　还有,据说农药遇高温就会分解,减少农药残留.我昨天拿开水冲洗了一个梨子,结果梨子也变成了黑色.是氧化现象还是别的原因?

2回答

2020-05-2501:04

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奔粤阳

　　小苏打就是碳酸氢钠,碱性的、、、桃子里面含有有机酸和其他天然色素物质,酸碱反应生成其他有色物质,或者破坏了组织的酸碱环境,导致一些营养物质和其他有色物质变形,具体是什么物质我也不清楚.这个不排除农药的关系、...

2020-05-25 01:07:14

奔粤阳

　　要看农药的成分。但是严格意义来讲小苏打不是杀菌剂和稀释剂。它只是一类食品用来发酵的添加剂。

2020-05-25 01:11:49

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