来自冯云庆的问题
【蛋白质测定的原理】
蛋白质测定的原理
不同测试方法原理不一样,下面介绍一种常用的方法,凯氏定氮法的原理：凯氏定氮法测蛋白含量：根据凯氏定氮测得的氮含量和氮在蛋白质中的含量为1/6.25（即16%）,故可计算得出蛋白质的含量.凯氏定氮过程及化学反应如下...
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