【食醋的风味特点与发酵有什么关系】
食醋的风味特点与发酵有什么关系
化学式CH3COOH食醋由于酿制原料和工艺条件不同,风味各异,没有统一的分类方法.若按制各种食醋醋工艺流程来分,可分为酿造醋和人工合成醋.酿造醋又可分为米醋(用粮食等原料制成)、糖醋(用饴糖、糖渣类原料制成)....