来自胡桂武的问题
【用电解质聚沉胶体的实质这是运用的什么原理啊?】
用电解质聚沉胶体的实质
这是运用的什么原理啊?
加入电解质或加入带相反电荷的溶胶或加热均可使胶体发生凝聚.加入电解质中和了胶粒所带的电荷,使胶粒形成大颗粒而沉淀.一般规律是电解质离子电荷数越高,使胶体凝聚的能力越强.用胶体凝聚的性质可制生活必需品.如用豆浆制豆腐,从脂肪水解的产物中得到肥皂等.
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