来自李浩亮的问题
“二十八把面发，二十九蒸馒头…”这首民谣道出了北方的传统年俗，过年蒸馒头，象征来年的日子会蒸蒸日上，且馒头是发面做的，蒸的时候会发起来，所以也象征会发财、发家．蒸馒头
“二十八把面发，二十九蒸馒头…”这首民谣道出了北方的传统年俗，过年蒸馒头，象征来年的日子会蒸蒸日上，且馒头是发面做的，蒸的时候会发起来，所以也象征会发财、发家．蒸馒头发面时会用到（）
A.酵母菌
B.噬菌体
C.黄曲霉
D.乳酸杆菌
微生物的发酵技术在食品的制作中具有重要意义，如制馒头或面包和酿酒要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多孔．
故选：A
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