【请分析下面表格中的内容，回答有关实验的问题．组别实验材料实验条件观察内容A浸泡过的花生种子苏丹III染液、50%酒精溶液脂肪的检测和鉴定B鸡蛋清试剂】

　　请分析下面表格中的内容，回答有关实验的问题．

　　组别实验材料实验条件观察内容A浸泡过的花生种子苏丹III染液、50%酒精溶液脂肪的检测和鉴定B鸡蛋清试剂蛋白质的检测和鉴定C马铃薯碘液淀粉的检测和鉴定（1）A组实验中酒精的作用是___，在显微镜的视野中可以观察到被染成___色的脂肪颗粒．

　　（2）B组实验中选用的试剂是___，该试剂的使用方法是___．

　　（3）炸薯条是常见的快餐食品．马铃薯富含淀粉，若马铃薯块茎中还原糖含量过高，可能导致油炸过程中产生有害物质．为准确检测还原糖含量，研究人员采用不同方法制备了马铃薯提取液，如表所示．

　　方法提取液颜色提取液澄清度还原糖浸出程度1浅红褐色不澄清不充分2深红褐色澄清充分3浅黄色澄清充分请回答问题：

　　①马铃薯提取液中含有葡萄糖___等还原糖，这些还原糖能与___试剂发生反应，生成___，需要___条件．

　　②据表分析，三种马铃薯提取液制备方法中，方法___最符合检测还原糖的要求，原因是___．