（1）大多数植物种子以贮藏脂肪为主，这是因为与糖类相比，相同质量的脂肪彻底氧化分解释放出的能量比糖类多，因此脂肪是更好的储能物质．

　　（2）脂肪可被苏丹Ⅲ染液（苏丹Ⅳ染液）染色成橘黄色（红色），因此观察植物种子中的脂肪，常用苏丹Ⅲ染液对种子切片染色，在显微镜下观察，可见橘黄色的脂肪微粒．

　　（3）酶具有专一性，细胞中催化脂肪水解的酶是脂肪酶；脂肪储存和转变为蔗糖的过程中，先后依赖于油体、乙醛酸循环体、线粒体，是细胞器之间协调配合的典型例子．

　　（4）油料种子萌发初期（真叶长出之前），干重先增加、后减少．其原因是早期由于大量脂肪转变为蔗糖，蔗糖的氧元素含量高于脂肪，导致干重增加；之后由于大量蔗糖用于细胞呼吸等异化作用，分解为二氧化碳和水等代谢废物，导致干重减少．真叶长出之后，真叶通过光合作用制造有机物，使干重增加．

　　故答案为：

　　（1）储能　多

　　（2）显微镜　橘黄色

　　（3）脂肪酶　协调配合（分工合作）

　　（4）早期由于大量脂肪转变为蔗糖，蔗糖的氧元素含量高于脂肪，导致干重增加；之后由于大量蔗糖用于细胞呼吸等异化作用，分解为二氧化碳和水等代谢废物，导致干重减少

　　 增加　真叶通过光合作用制造了有机物