来自冯林先的问题
蔗糖的结构为什么不含醛基?为什么麦芽糖含呢?
蔗糖的结构为什么不含醛基?为什么麦芽糖含呢?
这个是结论,知道就可以了,
至于原因问题,涉及到大学知识点,简单的说,蔗糖分子是由一份子葡萄糖一份子果糖结合而成,结合过程中破坏了醛基的结构.
而麦芽糖分子由两分子葡萄糖结合而成,保留了一个醛基,
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