作业君找到的参考例题:【问题】:证明淀粉已发生水解，加入氢氧化钠检验的原理是什么？高一化学【答案】:淀粉在硫酸中发生水解会产生葡萄糖葡萄糖的检验要用新制的Cu（OH）2溶液或银氨溶液而这两种溶液都能与酸反应所以要加入氢氧化钠溶液中和硫酸才不会干扰到葡萄糖的检验不会的话再问吧

　　水解不考现象，考如何检验淀粉水解。银镜反应或斐林试剂的反应可以说明存在水解，碘液-淀粉的实验可以说明淀粉没有水解完。要注意加入NaOH溶液的作用是中和过量的稀H2SO4，以防止稀H2SO4和银镜溶液或新制的氢氧化铜反应，而影响醛基的检验。原理一般考方程式。淀粉水解生成麦芽糖，最终水解产物是葡萄糖。葡萄糖是己醛糖的一种，存在醛基（即-CHO）。葡萄糖溶液与银氨溶液反应有银镜反应CH2OH（CHOH）4CHO+2Ag(NH3)2OH（水浴加热）→CH2OH（CHOH）4COONH4+2Ag↓+3NH3+H2O斐林试剂是新配制的溶液，它在加热条件下与醛基反应，被还原成砖红色的沉淀，可用于鉴定可溶性还原糖的存在。斐林试剂：CuSO4+2NaOH=====Cu（OH）2+Na2SO42CH3(CH2OH)4CHO+2Cu(OH)2---（加热）--→2CH3(CH2OH)4COOH+Cu2O(砖红色沉淀)+2H2O淀粉遇碘变蓝。酸解法酸解法实际上是淀粉分子和水分子在酸性和一定的温度,压力条件下反应,使淀粉分子中的糖苷键加水分解生成糖浆.DE值即葡萄糖值是指糖化液中还原糖的含量(即淀粉水解成葡萄糖的量)占干物质的百分比.