来自陆勤夫的问题
果胶和果胶酶实验中加热是为什么?
果胶和果胶酶实验中加热是为什么?
加热是因为果胶加热后可以凝固,课本中提到的山楂膏就是.加酒精是因为果胶不溶于酒精,可以在酒精中析出,这是鉴别果胶的一种简易方法.
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