来自孙文德的问题
为什么强酸、强碱、重金属盐可以使蛋白质变性
为什么强酸、强碱、重金属盐可以使蛋白质变性
蛋白质由氨基酸缩合而成,本身含有酸碱性基团,外加的酸碱一方面可能使氨基酸成盐而改变空间构象等,另一方面酸碱还可能使蛋白质肽键水解,而导致变性；组成蛋白质的氨基酸含有的羟基、巯基、氨基等可能会跟重金属离子络合,从而使蛋白质变性.
大家都在问
最新问答
海冰含盐量接近淡水，...2020-12-30
三峡游山峰一下子就被...2020-12-30
二元一次方程简单的配...2020-12-30
【偏裨将校是什么意思...2020-12-30
如图秒表的读数为__...2020-12-30
____abigfi...2020-12-30
【知道本金和税后利息...2020-12-30
《一百条裙子》读后感...2020-12-30
利用矩阵解二元一次方...2020-12-30
【英语中的peasa...2020-12-30