来自陈蓓的问题
炒菜包含什么化学变化?味道的变化?
炒菜包含什么化学变化?
味道的变化?
化学,肯定有化学变化,因为加热是生物体细胞死亡,而死亡是由于化学物质的变化,即使是由于撞击破裂而死亡的细胞,它的物质也会发生变化,特别是蛋白质,容易变质,加热的目的就是使蛋白质变质,这样才更容易被人体吸收.但是...
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