微生物的营养要素:碳源.氮源.能源.生长因子.无机盐.水.

　　(一)碳源

　　定义:凡能提供微生物营养所需碳元素的营养源.

　　微生物碳源谱:

　　碳源(carbonsource):有机碳源:淀粉.葡萄糖等,无机碳源:Na2CO3等.葡萄糖.乳糖的二次生长.

　　对异养微生物而言:碳源同时也是能源

　　(二)氮源物质

　　定义:凡能提供微生物营养所需氮元素的营养源.

　　功能:氮源.一般不作能源.

　　微生物氮源谱:

　　速效氮源和迟效氮源

　　生理碱性.酸性.中性盐

　　氮源(nitrogensource):有机氮源:蛋白胨.黄豆粉.玉米浆,无机氮源:NH4NO3.(NH4)2SO4,速效氮源.迟效氮源.

　　从微生物所能利用的能源来看.有一个明显的界限.

　　氨基酸自养型生物:

　　不需要氨基酸作为氮源.它们能吧非氨基酸类的简单氮源(如尿素.铵盐.硝酸盐和氮气)自行合成所需要的一切氨基酸.含所有的动物和大量的异养微生物.

　　氨基酸异养型生物:

　　需要从外界吸收现成的氨基酸做氮源的微生物.含所有的绿色植物和多的种微生物.

　　(三)能源(energysource)

　　定义:能为微生物的生命获得提供最初能量来源的化学物质或辐射能.

　　化学能:有机物:化能异养微生物的能源

　　无机物:化能自养微生物的能源

　　异养微生物的碳源同时也是能源

　　能源谱

　　化学物质

　　辐射能:光能自养和光能异养微生物的能源

　　功能

　　单功能:辐射能

　　双功能:还原态无机养料.如NH4+既是硝酸细菌的能源.又是氮源

　　三功能:N·C·H·O类营养物质常是异养微生物的能源.碳源兼氮源

　　(四)生长因子(growthfactor)

　　一类对微生物正常代谢必不可少且又不能从简单的碳.氮源自行合成的所需极微量的有机物.

　　种类:维生素.氨基酸.核苷酸.叶酸等

　　作用:辅酶或酶活化所需

　　培养基中生长因子来源:酵母膏.玉米浆.麦芽汁等(复合维生素).

　　(五)无机盐

　　所需浓度在10-3-10-4M的元素为大量元素

　　所需浓度在10-6-10-8M为微量元素.

　　主要功能:构成菌体成分,酶活性基组成或维持酶活性,调节渗透压.pH.Eh,化能自养微生物能源等.

　　无机盐:提供矿物元素和微量元素.

　　(六)水

　　存在状态:游离态(溶媒)和结合态(结构组成)

　　生理作用:组成成分,反应介质,物质运输媒体,热的良导体.

　　水是良好的溶剂,生化反应在水中进行,水的比热大.