下列有关生物技术实践的叙述中，错误的是（）A.制作果醋时，应-查字典问答网

来自刘玉洁的问题

　　下列有关生物技术实践的叙述中，错误的是（）A.制作果醋时，应向发酵装置不断地补充无菌空气B.制作腐乳时，加盐腌制可使豆腐块变硬且能抑制杂菌生长C.相同条件下固定化酵母分

　　下列有关生物技术实践的叙述中，错误的是（）

　　A.制作果醋时，应向发酵装置不断地补充无菌空气

　　B.制作腐乳时，加盐腌制可使豆腐块变硬且能抑制杂菌生长

　　C.相同条件下固定化酵母分解葡萄糖的速率要比未固定酵母更高

　　D.凝胶色谱法是根据相对分子质量的大小分离蛋白质的方法

1回答

2020-12-2506:00

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孔繁敏

　　A、制作果醋时，应向发酵装置不断地补充无菌空气，短时间的中断通入空气，会引起醋酸菌死亡；A正确．

　　B、制作腐乳时，加盐腌制可使豆腐块变硬且能抑制杂菌生长，另外能浸出毛霉菌丝上的蛋白酶，给腐乳必要的咸味；B正确．

　　C、固定化细胞在多步酶促反应中发挥连续催化作用，但反应物不容易与酶接触，如果反应底物是大分子物质，则难以自由通过细胞膜，从而限制固定化细胞的催化反应；C错误．

　　D、凝胶色谱法是根据相对分子质量的大小分离蛋白质，相对分子量大的蛋白质无法进入凝胶颗粒内部的通道，路程较短，移动速度快，而分子量较小的蛋白质进入凝胶颗粒内部的通道，路程长，移动速度慢；D正确．

　　故选：C．

2020-12-25 06:04:32

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