文学类文本阅读，阅读下面的文字，完成问题。落魄汪曾祺他为什么要到“内地”来？不大可解，也没有人问过他。到我们认识他时，他开了个小馆子，在我们学校附近。这位扬

　　文学类文本阅读，阅读下面的文字，完成问题。

　　落 魄

　　汪曾祺 他为什么要到“内地”来？不大可解，也没有人问过他。

　　到我们认识他时，他开了个小馆子，在我们学校附近。

　　这位扬州人老板，一看就和别的掌柜的不一样。他穿了一身铁机纺绸褂裤在那儿炒菜。盘花纽扣，纽绊拖出一截银表链。雪白的细麻纱袜，浅口千层底礼服呢布鞋。细细软软的头发向后梳得一丝不乱。左手无名指上还套了个韭菜叶式的金戒指。周身上下，斯斯文文。除了他那点流利合拍的翻锅执铲的动作，他无处像一个大师傅，来吃饭的学生也喜欢到锅灶旁站着，一边听新闻故事，一边欣赏炒菜艺术。这个馆子不大，可是收拾得干干净净，木架上还放了两盆花。就是足球队员、跳高选手来，看看墙上菜单上那一笔成亲王体的字，也不好意思过于嚣张放肆了。

　　有时，过了热市，吃饭的只有几个人，菜都上了桌，他洗洗手，捧了一把细瓷茶壶出来，客气几句：“菜炒得不好，这里的酱油不行”，“黄芹菜叫孩子切坏了，谁让他切的！--不能横切，要切直丝”。有时也谈谈时事，说点故乡消息，声音低缓，慢条斯理。有时在茶馆里也可以碰到他，独自看一张报纸或支颐眺望街上行人。他还给我们付过几回茶钱。

　　这饭馆常备的只有几个菜，却都精致有特点。有时跟他商量商量，还可请他表演几个道地扬州菜。他不惜工本，做得非常到家。

　　半年以后，店门关了几天，贴出了条子：修理炉灶，停业数天。

　　重新开张后，饭铺气象一新，一早上就坐满了人。扬州人听从有人的建议，请了个南京的白案师傅来做包子下面。带卖早晚市了。我一去，学着扬州话，给他道了喜：

　　“恭喜恭喜！”

　　“托福托福！”

　　白案上，那位南京师傅集中精神在做包子。他仿佛想把他的热情变成包子的滋味，全力以赴，揉面，摘蒂，刮馅，捏褶，收嘴，动作的节奏感很强。他很忙，顾不上想什么。他的脑袋里升腾着希望，就像那蒸笼里冒出来的一阵一阵的热气。他穿着一身老蓝布的衣裤，系着一条洋面口袋改成的围裙。周身上下，无一处不像一个当行的白案师傅。

　　不知道什么道理，那一顿早点没有给我留下什么印象。猪肝面，加了一点菠菜、西红柿，淡而无味。我看了看墙上写了几个美术字，“绿杨饭店”，心想：三个月以后，这几个字一定会浸透了油气！--我对猪肝和美术字一向都没有好感。

　　半年过去，很多人的家乡在不断“转进”（报纸上讳言败退，创造了一个新奇的名词）的战争中失去了。滇越铁路断了，昆明和“下江”邮汇不通，大学生的生活发生了很大的变化。学生的变化，自然要影响到绿杨饭店。

　　代表这个饭馆的，不再是扬州人，而是南京人了。我可以跟你打赌，从他答应来应活那一天，就想到了这一步。

　　那个南京人，他一大早冲寒冒露从大西门赶到小南门去买肉，因为那里的肉要便宜一点；为了搬运两袋面粉，他可以跟挑夫说很多好话，或骂很多难听的话；他一边下面，一边拿眼睛瞟着门外过去的几驮子柴，估着柴的干湿分量；他拣去一片发黄的菜叶，丢到地下，拾起来，看一看，又放回案板上……他的床是睡觉的，他的碗是吃饭的。他不幻想。

　　一个女同学病了，我们去看她。她笑了笑说：“如果再有一盘白煮鱼，我这病就生得很像样子了！”她是扬州人。扬州人养病，以“清饿”为主。开始动荤腥时，都是吃椒盐白煮鱼。我们为了满足她的雅兴和病中易有的思乡之情，就商量去问问扬州人，能不能像从前一样为我们配几个菜。他答复得很慢。但当那个同学说“要是费事，那就算了”时，他立刻就决定了。

　　吃饭的那天，南京人一直一声不响，扬州人掌勺。他的纺绸裤褂、好鞋袜、戒指、表链都没有了。他用铲子抄起将好的菜来尝一尝，菜好了敲敲锅边，用抹布（好脏！）擦擦盘子，把刷锅水往泔水缸里一倒，用火钳夹起一片木柴歪着头吸烟，鼻子吸一吸吐出一口痰……这些等等，让人觉得这扬州人全变了。

　　菜都上了桌，他从桌子底下拉过一张板凳：“什么都贵了，生意真不好做！”

　　听到这句话，南京人回过头来向我们这边看了看，脸色很不好看。

　　我看看南京人，忽然很同情他。

　　这个饭店是每下愈况了，南京人的脾气变得很暴躁。时常看他弄了一碗市酒，闷闷地喝，忽然把拳头一擂桌子，大骂起来。他不知骂谁才好。扬州人的身体越来越不行了，背佝偻得很厉害。他的嘴角老是搭拉着，嘴老是半张着。他的头发还是向后梳着的，用水湿了梳的，毫无光泽，令人难过。有人来了，他机械地站起来，机械地走动，用一块黑透了的抹布抹抹桌子，往肩上一搭：

　　“吃什么？有包子，有面。牛肉面、炸酱面，菠