来自刘喆的问题
蛋白质盐析中上清液中加硫酸铵粉末有什么现象
蛋白质盐析中上清液中加硫酸铵粉末有什么现象
硫酸铵不是一种重金属盐,加入到蛋白质中使蛋白质发生盐析,现象是生成白色沉淀,该沉淀再加水可以重新溶解.
其中原理是硫酸铵降低了蛋白质在水中的溶解度.与重金属盐的变性不同.盐析是物理变化,可逆的；变性是化学变化,不可逆.但二者的现象差不多,都有沉淀生成.
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