农业区集中在沿海、河谷(两河流域)和沙漠中有地下水可以灌溉的绿洲地带

　　西亚农业开发历史悠久,受气候影响,灌溉农业地位重要.主要粮食作物小麦、大麦、豆类,次为粟、稻谷等.经济作物棉花、烟草、甜菜等.畜产品和干鲜果品重要,是出口产品,如椰枣、榛子、阿月浑子、石榴、油橄榄、紫羔羊,安卡拉山羊等.

　　耕地集中在沿海、河谷(两河流域)和沙漠中有地下水可以灌溉的绿洲地带,山地、高原的草原牧场以畜牧业为主.农产品自给率低,是世界农牧产品主要进口区之一.

　　希腊语“美索不达米亚”Mesopotamia,意为“河流之间的土地”,是古代希腊人和其继承人罗马人对幼发拉底河和底格里斯河流域地区的称呼.这一地区包括现代伊拉克的全境以及叙利亚和土耳其与其相连的部分.我国学术界一般译为“两河流域”或直译为美索不达米亚.

　　发源于土耳其境内亚美尼亚高原的幼发拉底河(全长2600公里)和底格里斯河(全长1850公里),由西北流向东南的波斯湾(古时分别流入海,现汇合为阿拉伯河入海).用两河的河水进行人工灌溉成为两河文明诞生的关键和发展农牧业生产的命脉.同时伊朗境内的卡闰河和凯尔哈河(古称乌克奴河和乌拉亚河)形成的“小两河流域”与两河流域的南部低地平原和底格里斯河下游东岸地带都有紧密的联系.

　　两河流域的农业和畜牧产品相当丰富：谷物、蔬菜,如肉(牛羊为主,猪较少)、皮革、羊毛、亚麻以及角制品等.谷物有小麦、红小麦(emmer)、小米等.而大麦因适应本地略带盐碱土壤无论在古代还是现代都是主要的谷物.大麦芽被用来酿造啤酒,小麦和大麦被磨成面粉烤制面饼.主要油类植物是芝麻.丰富的椰枣(俗称“伊拉克蜜枣”)也是两河流域人民的美味食品：南部炎热的气候和充足的灌溉水非常适合枣椰树生长.

　　当地的自然资源总的来说是贫乏的.河流能提供鱼和水产品、芦苇.苇杆用来编席、蓝和箱,造船和建房.由于枣椰树的木质粗糙和它的果树性质,本地缺乏木材.石料仅有石灰石和“摩苏尔大理石”二种.