（1）验证酶具有专一性有两种方法：一是用同一种酶作用于不同的底物，如甲和丁；二是用不同的酶作用于同一种底物，如乙和丙．

　　（2）实验设计时，需要遵循对照原则和单一变量原则，因此实验步骤如下：

　　①按照表中的设计，取四只洁净的试管，分别编号甲、乙、丙、丁；

　　②按照上表中的设计，向四只试管加入溶液并混匀，将试管放入37℃的恒温水浴锅一段时间；

　　③取出试管，分别加入适量的斐林试剂，混匀，水浴一段时间；

　　④观察实验现象并记录实验结果．

　　（3）酶的作用具有专一性，甲中蔗糖酶能将蔗糖水解成还原糖，乙中淀粉酶能将淀粉水解成还原糖，而丙和丁中的底物都不能被水解，所以结果预测如下：甲、乙试管中出现砖红色沉淀，丙、丁试管中不出现砖红色沉淀．

　　（4）结论：哺乳动物的蔗糖酶和淀粉酶的催化作用具有专一性．

　　（5）37℃是唾液淀粉酶和蔗糖酶的适宜温度，20℃低于酶的最适温度，酶活性低，水解产生的还原糖少．

　　故答案为：

　　（1）甲和丁 乙和丙

　　（2）按照上表中的设计，向四只试管加入溶液并混匀，将试管放入37℃的恒温水浴锅一段时间

　　（3）甲、乙试管中出现砖红色沉淀，其他试管中不出现砖红色沉淀

　　（4）酶的催化作用有专一性

　　（5）温度低，酶活性低，水解产生的还原糖少