在生产实践中，贮藏蔬菜和水果的最佳贮藏条件的组合是（）A.低-查字典问答网

来自刘高联的问题

　　在生产实践中，贮藏蔬菜和水果的最佳贮藏条件的组合是（）A.低温、低氧、低CO2B.低温、低氧、高CO2C.高温、高氧、高CO2D.低温、无氧、低CO2

　　在生产实践中，贮藏蔬菜和水果的最佳贮藏条件的组合是（）

　　A.低温、低氧、低CO2

　　B.低温、低氧、高CO2

　　C.高温、高氧、高CO2

　　D.低温、无氧、低CO2

1回答

2020-11-0921:11

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罗宁

　　酶的活性受温度影响，低温能降低细胞中酶的活性，使细胞代谢活动降低，有机物的消耗减少．

　　水果在充足的氧气条件下，能进行有氧呼吸，细胞代谢旺盛，有机物消耗多；而在低氧高CO2条件下，有氧呼吸较弱，又能抑制无氧呼吸，所以细胞代谢缓慢，有机物消耗少．

　　适宜的湿度能保证水果水分的充分储存，从而保证水果肉质鲜美．

　　因此在低温、低氧、高CO2、适宜的湿度条件下，最有利于水果保鲜，是最佳贮藏条件．

　　故选：B．

2020-11-09 21:16:45

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