来自胡潭高的问题
二糖和多糖可水解成单糖,单糖又是还原性糖,为什么蔗糖和斐林试剂反应不会产生砖红色?
二糖和多糖可水解成单糖,单糖又是还原性糖,为什么蔗糖和斐林试剂反应不会产生砖红色?
1回答
2020-11-0817:31
二糖和多糖可水解成单糖,单糖又是还原性糖,为什么蔗糖和斐林试剂反应不会产生砖红色?
二糖和多糖可水解成单糖,单糖又是还原性糖,为什么蔗糖和斐林试剂反应不会产生砖红色?
还原糖是含醛基的一种糖,可能是单糖(如葡萄糖、果糖),也可能是二糖(如麦芽糖)
蔗糖无醛基,是非还原糖,不能和斐林试剂反应产生砖红色沉淀