还原糖的种类有哪些?
单糖都是还原糖,比如葡萄糖,果糖等.
二糖里麦芽糖等有还原基(醛基)的也是还原糖,没有还原基的就不是,如蔗糖.
多糖都不是还原糖,以为分子太大,即使有还原基,也没有明显的还原效应.