来自牛刚的问题
【为什么麦芽糖和乳糖都是还原糖而蔗糖不是?他们不都是二糖吗?】
为什么麦芽糖和乳糖都是还原糖而蔗糖不是?他们不都是二糖吗?
蔗糖由葡萄糖和果糖通过异头体羟基缩合而形成的非还原性二糖.具有甜味.
蔗糖里是酮基,没有还原性
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