下列有关制作果酒、果醋、腐乳的叙述,正确的是()A.发酵过程-查字典问答网
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  下列有关制作果酒、果醋、腐乳的叙述,正确的是()A.发酵过程发挥主要作用的微生物都是原核生物B.发酵过程中所有的相关反应都是在微生物的细胞内进行的C.发酵过程中控制好

  下列有关制作果酒、果醋、腐乳的叙述,正确的是()

  A.发酵过程发挥主要作用的微生物都是原核生物

  B.发酵过程中所有的相关反应都是在微生物的细胞内进行的

  C.发酵过程中控制好温度既有利于目的菌的生长,也可抑制杂菌的生长

  D.发酵过程均需密封发酵

1回答
2020-11-0805:44
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范财友

  A、果酒发酵利用的是酵母菌,酵母菌属于真核生物,A错误;

  B、腐乳制作过程中,蛋白质和脂肪的水解反应发生在微生物的细胞外,B错误;

  C、不同微生物生存的适宜环境不同,因此发酵过程中控制好温度既有利于目的菌的生长,也可抑制杂菌的生长,C正确;

  D、醋酸菌属于需氧菌,应通气处理,D错误.

  故选:C.

2020-11-08 05:46:14
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