外源脂肪（甘油三酯，胆固醇脂）摄取后，

　　在胰脂酶、（胃脂酶）的作用下分解，被小肠吸收，是甘油一酯、（游离脂肪酸以及胆固醇）

　　然后在（小肠上皮细胞）再合成甘油三酯，和（胆固醇）被一起包裹进入乳糜微粒CM。进入（淋巴）循环

　　到达脂肪组织（以及肌肉组织）后，（位于CM上的apo-CII激活位于脂肪、肌肉细胞上的脂蛋白蛋白酶lipoproteinlipase-LPL),将甘油三酯分解成脂肪酸和甘油，（吸收进入细胞），这些物质可作为原料再重新合成甘油三酯储存

　　内源脂肪代谢涉及VLDL,IDL,LDL和HDL，简单来说，VLDL携带TGs（甘油三脂）与胆固醇，进入血液循环，（位于VLDL上的apo-CII激活位于脂肪、肌肉细胞上的脂蛋白蛋白酶lipoproteinlipase-LPL),将甘油三酯分解成脂肪酸和甘油，（吸收进入细胞），这些物质可作为原料再重新合成甘油三酯储存。

　　VLDL和CM经LPL消化后的产生IDL，LDL，胆固醇含量依次增高。

　　HDL的代谢机制目前还没有公认的解释，小肠上皮与肝脏中合成，普遍认为其能够从体内回收游离胆固醇以及其他脂蛋白中的胆固醇。