【萌发的小麦种子中α-淀粉酶和β-淀粉酶的含量显著增高．α--查字典问答网

来自宋斌的问题

　　【萌发的小麦种子中α-淀粉酶和β-淀粉酶的含量显著增高．α-淀粉酶不耐酸、较耐热，在pH为3.6、0℃下可迅速失活，而β-淀粉酶耐酸、不耐热，在70℃条件下15min后失活．某实验小组进行了“提】

　　萌发的小麦种子中α-淀粉酶和β-淀粉酶的含量显著增高．α-淀粉酶不耐酸、较耐热，在pH为3.6、0℃下可迅速失活，而β-淀粉酶耐酸、不耐热，在70℃条件下15min后失活．某实验小组进行了“提取小麦种子中α-淀粉酶并测定α-淀粉酶催化淀粉水解的最适温度”的相关实验．

　　实验材料：萌发3天的小麦种子（芽长约1cm）．

　　主要试剂及仪器：1mg/mL的标准麦芽糖溶液、5%的可溶性淀粉溶液、碘液、蒸馏水、石英砂、恒温水浴锅等．

　　实验步骤：

　　步骤一：制备酶溶液．

　　步骤二：___，取出后冷却．

　　步骤三：取6支干净的、体积相同并具刻度的试管依次编号，按下表要求加入试剂，再观察各试管内的颜色变化．（注：+表示碘液变蓝色，-表示碘液不变色）

　　试管编号1234565%的可溶性淀粉溶液（mL）888888恒温水浴5min（℃）020406080100α-淀粉酶保持活性而β-淀粉酶失去活性的溶液（mL）111111恒温水浴5min（℃）020406080100溶液混合，振荡后恒温水浴5min（℃）020406080100加入碘液，振荡后观察颜色变化++++++-+++++请回答下列问题：

　　（1）选用萌发的小麦种子提取酶液的主要理由是___．

　　（2）步骤二的具体操作是___．

　　（3）加入碘液，振荡后观察颜色变化，发现试管4中碘液不变色，能否据此推断α-淀粉酶的最适合温度一定是60℃？___．理由是___．该实验中能否选用斐林试剂检测实验结果？___．理由是___．

　　（4）若要进一步研究小麦种子中β-淀粉酶的最适温度，则需获得β-淀粉酶保持活性而α-淀粉酶失活的酶溶液．请简要写出制备该种酶溶液的方法___．

　　（5）资料表明：小麦种子发芽时，胚产生的赤霉素诱导淀粉酶的合成．其主要机理是___．

　　（6）下列是有关酶的实验，叙述正确的是___

　　A．斯帕兰札尼将肉块放入金属笼内，然后让鹰吞下去，一段时间后，笼内肉块消失了，这个实验说明了胃具有物理性消化的作用

　　B．在“比较过氧化氢酶和Fe3+催化效率”实验中，可先用滴管滴加氯化铁溶液后，再用此滴管滴加肝脏研磨液，不影响实验结果

　　C．在“探索淀粉酶对淀粉和蔗糖的作用”实验中，可通过检测是否有还原性糖产生来说明酶的作用具有专一性

　　D．在“温度对酶活性的影响”实验中，关键步骤是先将淀粉液在不同温度条件下保温5分钟，然后分别向其中加入等量的淀粉酶液

　　（7）如图表示在不同条件下，酶催化反应的速率（或生成物）变化，有关叙述不正确的是___

　　A．图①虚线表示酶量增加一倍时，底物浓度和反应速度关系