来自刘连峰的问题
【1随着玉米侵泡时间的延长,玉米种变甜了,这种甜味物质是什么?它是由种子中的什么物质吸收水水解后形成的?2生物体的含水量与细胞的什么生理功能有密切关系?】
1随着玉米侵泡时间的延长,玉米种变甜了,这种甜味物质是什么?它是由种子中的什么物质吸收水水解后形成的?
2生物体的含水量与细胞的什么生理功能有密切关系?
这种甜味物质是麦芽糖.玉米种子中的胚乳含有淀粉,在浸泡过程中,水解生成麦芽糖,故而变甜.
生物体的含水量与细胞的新陈代谢水平有密切关系.代谢旺盛的细胞含自由水多,而代谢不旺盛的细胞含结合水多.
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