来自石胜友的问题
豆腐发酵中,毛霉消耗的能量主要来自哪种物质的分解答案是糖类,老师说生物的主要能源是葡萄糖,毛霉也是如此.
豆腐发酵中,毛霉消耗的能量主要来自哪种物质的分解
答案是糖类,老师说生物的主要能源是葡萄糖,毛霉也是如此.
豆腐是豆汁加卤汁后蛋白质凝聚而成,所以有淀粉,蛋白,盐类,油脂.糖类来源是淀粉.
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