来自田翔川的问题
蛋白酶水解蛋白质，破坏了蛋白质的（）A.全部肽键B.空间结构C.氨基酸D.双螺旋结构
蛋白酶水解蛋白质，破坏了蛋白质的（）
A.全部肽键
B.空间结构
C.氨基酸
D.双螺旋结构
A、蛋白酶在蛋白质的水解中破坏了蛋白质的部分肽键，A错误；
B、蛋白酶在蛋白质的水解中破坏了蛋白质的空间结构，B正确；
C、酶具有专一性，蛋白酶在蛋白质的水解过程中破坏蛋白质的部分肽键，不破坏组成蛋白质的氨基酸，C错误；
D、蛋白质没有双螺旋结构，D错误．
故选：B．
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