来自欧洲的问题
什么是蛋白质的变性?变性的机制是什么?举例说明蛋白质变性在实践中的应用.
什么是蛋白质的变性?
变性的机制是什么?举例说明蛋白质变性在实践中的应用.
蛋白质的变性是在物理或化学因素作用下,蛋白质的空间结构被破坏,从有序的空间结构变为无序,导致其生物活性下降或丧失的过程.蛋白质变性的机制是空间结构的破坏,空间结构的稳定,二级结构靠氢键,三级结构靠次级键,所以...
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