检验食物中含有什么营养成分的方法-查字典问答网
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  检验食物中含有什么营养成分的方法

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1回答
2019-04-0223:51
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路顺

  第一,淀粉的鉴定:在试管中滴加2ml1%可溶性淀粉溶液,然后逐滴加入碘液,注意每加入一滴碘液都要振荡摇匀,并观察溶液颜色变化

  第二,还原性糖的鉴定:在试管中滴加2ml1%葡萄糖溶液,再加入1ml班氏试剂,摇匀后在酒精灯上均匀加热至沸腾,观察溶液颜色变化

  第三,蛋白质的鉴定:在试管中滴加2ml10%鸡蛋清溶液,然后加入2ml5%NAOH溶液,振荡后在缓慢加入2-3滴1%CuSO4溶液,摇匀,观察溶液颜色

  第四,脂肪(油脂)的鉴定:在试管中加入2ml植物油,然后逐滴加入苏丹Ⅲ染液,振荡至颜色不再变化为止.观察溶液颜色

2019-04-02 23:53:57
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